8 mei 2018

6 redenen waarom je bonen moet eten

bonen gezondheid

Ik word de laatste maanden zeer enthousiast van bonen. Vandaag geef ik je zes redenen waarom!


Categorie: Column Ode aan de groenten

10 april 2018

Superfood van het eerste uur

Stel er komt een politieke partij met de missie om ons land gezonder te laten eten, welke groente komt er dan in logo? Broccoli natuurlijk!


Categorie: Column Ode aan de groenten

27 februari 2018

Wonderwortel

Kurkuma is hot & happening. Het zou een buitengewoon geneeskrachtige werking hebben en is daarnaast ook nog eens bijzonder lekker. Een wonderwortel!


Categorie: Column Ode aan de groenten

14 februari 2018

Koningin van de winter

Palmkool lijkt op boerenkool alleen groeit het in de vorm van een palmboom. Dit maakt de plant uitermate geschikt voor de vierkante meter moestuin; hij woekert niet over je bak, maar groeit netjes recht omhoog.


Categorie: Column Ode aan de groenten

30 januari 2018

Een lekkere stinkerd

Is knoflook nou een groente of een kruid?


Categorie: Column Ode aan de groenten

16 januari 2018

Van decoratie naar lekkernij

Wanneer kwam jij erachter dat de pompoen niet alleen een decoratiestuk is maar ook heerlijk is om te eten?


Categorie: Column Ode aan de groenten

19 december 2017

Gratis kerstcadeautje!

De tweede editie van 'Ode aan de groenten' is uit en nu gratis te downloaden. We hopen dat de verhalen en recepten je verleiden, verrassen, verbazen en inspireren!


Categorie: Column Ode aan de groenten

22 november 2017

Doperwtjes met worteltjes, wie is er niet mee opgegroeid?

Grijze ingedeukte erwten met geschaafde babyworteltjes uit de pot, volledig doorgekookt en smakeloos! Wie is er niet mee opgegroeid? Tijd voor iets nieuws: erwtenhummus


Categorie: Column Ode aan de groenten

7 november 2017

Gek op gember

Hoeveel gember eet jij wekelijks? Bij ons op kantoor is iedereen er gek op, zowel in de theepot als in de lunch. Gember is ook nog eens een perfecte booster voor het immuunsysteem, wat een fijne bijkomstigheid is in deze tijd van het jaar.


Categorie: Column Ode aan de groenten

28 september 2017

Appels plukken

Afgelopen dinsdag liepen we met het Con Amore team door het natte gras van Landgoed de Olmenhorst te Lisserbroek. We waren op zoek naar gaarde 9, boom nummer 28......


Categorie: Column Ode aan de groenten

19 september 2017

De echte reden waarom Popeye spinazie eet

Van spinazie word je groot en sterk. Wie is er niet met deze boodschap van Popeye opgegroeid? De echte reden waarom Popeye spinazie eet, is niet helemaal wat je denkt.


Categorie: Column Ode aan de groenten

26 juli 2017

vlog #1 Crunchy Quinoa Salade

Vandaag op het lunchmenu: een heerlijke crunchy quinoa salade. We hebben er een vlog van gemaakt zodat jij hem ook kan maken! Eet smakelijk!


Categorie: Column Ode aan de groenten

18 juli 2017

Ode aan de groente (video)

Een letterlijk kijkje in mijn keuken vandaag. Hier bereid ik elke dag een gezonde lunch voor mijn collega's. Vaak met groente uit onze eigen moestuin!


Categorie: Column Ode aan de groenten

28 juni 2017

Snijbiet: held van de moestuin

Wist je dat de snijbiet in de middeleeuwen warmoes werd genoemd? Dat de Amsterdamse Warmoesstraat vernoemd is naar deze groente? En dat deze groente veel meer blad geeft dan bijvoorbeeld spinazie?


Categorie: Column Ode aan de groenten

23 mei 2017

Oesterzwam: perfecte vleesvervanger

Wist je dat er in voormalig zwemparadijs Tropicana oesterzwammen worden gekweekt van koffiedik uit caf├ęs in de omgeving? En dat de oesterzwam de perfecte vleesvervanger is?


Categorie: Column Ode aan de groenten

7 april 2017

Mais: vergeten granen

Eet jij wel eens mais? Waarschijnlijk alleen een kolf van de BBQ besmeerd met boter en peper. Maar je kan er meer mee doen. Brood bakken bijvoorbeeld. Hoe? Dat lees je in de nieuwe column van Maarten


Categorie: Column Ode aan de groenten

17 maart 2017

Pesto: klassieker in de pastasalade

Vandaag vroeg ik mezelf af wanneer mijn liefde voor koken begonnen was. Ik hoefde niet heel diep te graven, want ik kookte mijn eerste maaltijd pas toen ik 19 jaar was. Er kwamen twee belangrijke momenten naar boven en toevallig hebben ze allebei groene pesto in de hoofdrol.


Categorie: Column Ode aan de groenten

16 februari 2017

Aubergine: geen liefde op het eerste gezicht

Ik zie liefde als een huis, dat nog gebouwd moet worden, steen voor steen. Soms staat de bouw stil, en soms is er schade en terugval, maar het huis wordt ieder jaar groter, mooier en het krijgt meer ziel. Dit geldt ook voor de aubergine, dat was geen liefde op het eerste gezicht.


Categorie: Column Ode aan de groenten

10 januari 2017

Tomaat: hoe sterker de geur, hoe beter de smaak

Vandaag stond ik oog in oog met een tros helrode tomaten. Ik trok er een van de tros, hield hem onder mijn neus en rook er aan. De geur was intens en kruidig, bijna bedwelmend; iets wat tegenwoordig niet vanzelfsprekend is.


Categorie: Column Ode aan de groenten

8 december 2016

Boerenkool: van winterknaller naar superfood

Weet je wat ik gemist heb afgelopen zomer? Boerenkool! Ja je leest het goed, boerenkool in de zomer. Deze groene stengel heeft de laatste jaren zijn reputatie als robuuste oudhollandse winterknaller weten om te buigen naar frisse voedzame superfood.


Categorie: Column Ode aan de groenten

17 november 2016

Biet: zoet, hartig, donker, aards, fris of zomers?

Vandaag kwam ik een oude foto tegen in een van de boeken die mijn moeder bijhield van mijn kinderjaren. Op de foto zit ik met een guitige bek in mijn kinderstoel en mijn wangen, vingers, en het eetplateau zitten onder de rode bietjes.


Categorie: Column Ode aan de groenten

21 oktober 2016

Knolselderij: een echte lelijkerd

De knolselderij is een echte lelijkerd. Zijn schil is bleek, ruig en zit vol met moedervlekken. Aan de onderkant zit een harige wirwar van uitgeschoten wortels en knobbels. Vaak hangen de brokken aarde er nog aan als ik hem in mijn winkelmandje gooit.


Categorie: Column Ode aan de groenten

23 september 2016

Wortel: stabiele vriend in de keuken

Wist je dat de wortel oorspronkelijk paars, wit of geel was? Er gaan stoere oude verhalen rond dat de VOC de wortel in de zeventiende eeuw naar Nederland bracht en dat een stel botanici er net zo lang aan sleutelde tot de oranje kleur naar boven kwam.


Categorie: Column Ode aan de groenten

26 augustus 2016

Bloemkool: het ultieme familiegevoel

Wat komt er bij jou op als je aan bloemkool denkt? Ik moet meteen denken aan het kapot koken van groenten en vlees, het onttrekken van alle smaak en kleur, en het huis vullen met een intense, vette en robuuste geur: daar zijn wij Nederlanders sterren in.


Categorie: Column Ode aan de groenten

22 juli 2016

Hummus: boegbeeld van gezond snacken

Hummus ligt mij nauw aan het hart. De brei van kikkererwten is wat mij betreft het boegbeeld van gezond snacken. Ooit heeft de hummus mij zelfs geholpen om mijn snaaigedrag en suikerzucht drastisch te verminderen.


Categorie: Column Ode aan de groenten

10 juni 2016

Linze: een multiculturele peulvrucht

Als je zes jaar geleden tegen je gasten zei dat er linzen op het menu stonden dan vroegen ze zich hoogstwaarschijnlijk af of je nog wel een beetje zin in het leven had. Het imago van de linze was niet al te best.


Categorie: Column Ode aan de groenten

27 mei 2016

Liefde voor tuinieren

Vorige week heb ik drie grote moestuinbakken bakken ingezaaid op de binnenplaats van Con Amore. Het is de bedoeling dat de groentes voor onze lunch straks grotendeels uit eigen tuin komen.


Categorie: Column Ode aan de groenten

13 mei 2016

Koken als therapie

De een laat zich tot rust brengen met een therapeutische massage, de ander komt uit de knoop met een acupunctuur behandeling. Het roeren in pannen is mijn vorm van therapie.


Categorie: Column Ode aan de groenten